Coba Janten Pilihan Séhat, Pilihan Pangan Étika

Salaku psikolog kaséhatan, kuring narékahan pikeun diajar sadayana anu kuring tiasa ngeunaan gaya hirup anu ngamajukeun kasihatan, kaasup tuang anu séhat. Telat, kuring janten langkung resep kana étika sareng lingkungan tina pilihan kadaharan. Buku sapertos Dilema Omnivore jeung Asak , ku Michael Pollan, sareng Dahar Sato ku Jonathan Safran Foer nawiskeun seueur tuangeun pikeun pamikiran sapanjang garis ieu.

Anyar-anyar ieu, kuring ningali pilem, Naon Kaséhatan , dokumenter investigasi anu nuturkeun Kip Anderson dina usahana pikeun ngartos hubungan antara agribisnis sareng pamaréntahan sareng kumaha pangaruhna kana kaséhatan Amérika. Dina gaya Michael Moore, Anderson nyanghareupan pejabat ti organisasi kaséhatan nasional, nalika aranjeunna bakal masihan anjeunna wawancara, kalayan pitunjuk, tapi tulus nempatkeun patarosan. Hiji anjeunna ngawarah ka Yayasan Susan G. Komen nyaéta "kami panasaran naha anjeun henteu ngagaduhan peringatan anu ageung ngeunaan bahaya ngonsumsi susu dina halaman wéb nalika aya hubungan langsung kana kanker payudara." Dorongan pikeun patarosan ieu mangrupikeun studi anu, numutkeun pilem, nunjukkeun "pikeun awéwé anu ngalaman kanker payudara, ngan ukur hiji porsi susu sapoé ningkatkeun kasempetan maot tina panyakit 49 persén sareng maot tina naon waé 64 persén. ” Upami ieu leres, sapertos Anderson, kuring panasaran "Naha henteu situs kanker payudara sapertos Susan G. Komen ngingetkeun sadayana ngeunaan ieu?"

Ieu ngintun kuring ngalakukeun sababaraha panilitian dina literatur ilmiah. Kuring tiasa milarian panilitian anu dipidangkeun ku Anderson ¹ sareng mendakan yén inpormasi anu dipasihkeunana akurat: dina sampel awéwé 1,893 anu didiagnosa kanker payudara invasif tahap awal dituturkeun salami 11,8 taun, dibandingkeun sareng anu nyéép kirang ti satengah porsi sapoé produk susu tinggi gajih, sapertos susu, kéju, tuang susu, sareng yoghurt, jalma anu nyéépkeun jumlah anu langkung seueur ngagaduhan tingkat kematian kanker payudara anu langkung saé, sadaya-sabab kematian, sareng korban kanker non-payudara. Nanging, papanggihan sanés tina panilitian nunjukkeun yén asupan susu rendah gajih éta tibalik patalina sareng hasil maotna ieu dina nganalisis anu disaluyukeun minimal (dimana ngan umur sareng waktos antara diagnosis kanker payudara sareng penilaian asupan susu dikawasa) sareng henteu aya hubunganana sareng hasil ieu dina analisis anu disaluyukeun pikeun faktor penting tambihan (sapertos parna panyakit; jinis tina pangobatan kanker; tingkat pendidikan; etnis; asupan kalori, daging beureum, alkohol, serat, sareng buah; indéks jisim awak; tingkat aktivitas fisik; sareng status roko). Nya kitu, konsumsi susu sacara umum aya hubunganana ngan ukur ka maotna sacara umum ngan ukur dina nganalisis anu disaluyukeun. Kambuh kanker payudara henteu aya hubunganana sareng asupan susu (low-fat, high-fat, or overall) dina analisa anu disaluyukeun atanapi henteu dilereskeun. Janten, gambar pikeun kuring janten rada cloudier.

Panulis memang nawiskeun alesan anu pikaresepeun pikeun hubungan antara asupan gajih susu, tingkat éstrogén, sareng kajadian sareng kamajuan kanker anu aya hubunganana sareng hormon sapertos payudara, ovarium, endometrial postmenopausal, sareng prostat, tapi ogé nyatet yén panilitian sanés mendakan yén low- asupan susu gajih pakait tibalik sareng kanker prostat. Panaliti sanés nyatakeun yén hormon séks bikang tiasa janten hubungan antara konsumsi susu sareng kanker anu patali sareng hormon khususna kusabab susu anu urang konsumsi ayeuna, benten sareng 100 taun ka pengker, nyaéta tina sapi hamil anu tingkat kadar hormon naék. ²

Pikeun kéngingkeun sababaraha kajelasan, tibatan fokus kana studi tunggal ngeunaan hubungan antara konsumsi produk susu sareng kanker payudara, kuring konsultasi tinjauan tina literatur panilitian, khususna ulasan sistematis sareng meta-analisis. Hiji, didadarkeun salaku penilaian tina totalitas bukti ilmiah, ngalaporkeun yén tautan tina konsumsi produk susu sareng résiko kanker payudara henteu pasti atanapi tibalik, panginten kusabab pangaruh pelindung kalsium sareng vitamin D. ³ Panulis nyimpulkeun yén "asupan susu sareng produk susu nyumbang kana nohonan saran gizi sareng tiasa ngajagi tina panyawat anu henteu nyebar, kronis anu henteu nyebar, padahal sakedik pangaruh anu parantos dilaporkeun." Pengungkapan panulis, Nanging, ngadaptarkeun dukungan ti sajumlah organisasi buku harian, sapertos Dairy Research Institute, Denmark Dairy Research Foundation, sareng Global Dairy Platform, sareng anu sanésna. Ieu dituturkeun ku bantahan, ngan pikeun dua ti lima pangarang anu nampi dukungan ieu, yén sponsor henteu ngagaduhan peran dina ngararancang sareng ngalaksanakeun karya sateuacanna. Analisis-meta studi prospektif ogé henteu aya hubungan anu linier antara total susu, susu sakabeh, sareng konsumsi yogurt sareng résiko kanker payudara sareng mendakan hubungan antara konsumsi susu skim sareng résiko kanker payudara. Panulis tinjauan ieu, Nanging, henteu ngalaporkeun dukungan industri susu. ⁴

Timuan campuran sareng pipilueun industri ngagambarkeun kasusah nyuling kasimpulan teguh ngeunaan tuangeun anu séhat, bahkan tina sumber ilmiah anu berwibawa. Nalika kuring teraskeun nyobian ngaleutikan konsumsi produk sato pikeun alesan étika, tinjauan literatur ilmiah ngeunaan masalah ieu nyababkeun langkung seueur patarosan tibatan waleran.

2 Ganmaa, D., & Sato A. (2005). Peran kamungkinan hormon séks bikang dina susu tina sapi hamil nalika ngembangkeun kanker payudara, indung indung sareng korpus uteri. Hipotés Médis, 65, 1028-1037.

3 Thorning, T. K., Raben, A., Tholstrup, T., Soedamah-Muthu, S. S., Givens, I., & Astrup, A. (2016). Produk susu sareng susu: saé atanapi goréng pikeun kaséhatan manusa? Meunteun totalitas bukti ilmiah. Panilitian Pangan & Gizi, 60, 32527. doi: 10.3402 / fnr.v60.32527.

4 Wu, J., Zeng, R., Huang, J., Li, X., Zhang, J., Ho, J. C.-M., & Zheng, Y. (2016). Sumber protéin katuangan sareng kajadian kanker payudara: Analisis-réspon meta-analisis panilitian prospektif. Nutrién, 8, 730. doi: 10.3390 / nu8110730